Erdoğan Balıkçılık

Taze Ege levreği dilimleri, tane hardal sos, kapari çiçeği, sızma zeytinyağı ve taze frenk soğanı ile marine edilmiş.

Özel seçilmiş torik balığından geleneksel yöntemle 21 gün dinlendirilmiş, kırmızı soğan halkaları ve dereotu ile.

Körpe avokado yatağında haşlanmış jumbo karidesler, hafif ev yapımı kokteyl sos, misket limonu zesti ile.

Fırınlanıp dinlendirilmiş Ege ahtapotu, renkli biberler, kalamata zeytin, kapari ve sızma zeytinyağı sosu.

Ezine beyaz peyniri, taze lor, fesleğen pesto, kavrulmuş ceviz içi ve sarımsaklı sızma zeytinyağı.

Hafif diri haşlanmış taze deniz börülcesi, dövülmüş taş sarımsağı, nar ekşisi ve Ayvalık sızma zeytinyağı.

Toprak güveçte kızgın tereyağında sarımsak, acı pul biber, mantar ve taze domates dilimleri ile kaynayan lezzet.

Taze kalamar halkaları altın sarısı çıtır kaplama, yanında cevizli ev yapımı tarator sos ve limon dilimi.

Özel marine edilmiş kalın ahtapot kolu, közlenmiş patlıcan beğendi yatağında balzamik glaze ve kekik ile.

İnce kıyılmış levrek ve lagos eti, ince biber, domates ve özel baharat harmanı ile döküm tavada.

Japon usulü hafif çıtır panko harcı ile kaplanmış jumbo karidesler, tatlı-ekşi acı sos eşliğinde.

Bezelye püresi, sote deniz börülcesi, confit sarımsak ve narenciye köpüğü eşliğinde meşe kömüründe ızgara.

Doğal Ege kıyılarından yakalanan deniz çipurası, köz patates, közlenmiş biber ve zeytinyağlı taze roka salatası ile.

Günün taze Karadeniz kalkanı, özel mısır unu harmanıyla çıtır kızartılmış, kuru soğan ve roka demeti ile.

Boğazın efendisi taze lüfer, nar gibi kızartılmış kabuğu, defne yaprağı ve limonlu zeytinyağı sosuyla.

Taş barbun balığı, hafif unlanıp sızma zeytinyağında çıtır pişirilir. Kırmızı soğan söğüş eşliğinde.

Deniz tuzu zırhı içinde odun fırınında 1 saat ağır ağır pişirilen taze levrek, masanızda alevli kırılarak servis edilir.

Hakiki İran safranı, jumbo karides, midye içi, bebek kalamar, bisque sos ve taze bezelye filizi ile.

Taş levrek takozları, Çanakkale salkım domates, arpacık soğan, tane karabiber ve taze defne yapraklı tereyağlı balık suyunda.

Körpe kordon rokası, Bergama tulum peyniri, ceviz içi, kuru incir, nar ekşisi ve organik zeytinyağı sosu.

İnce doğranmış Çanakkale domatesi, Çengelköy salatalığı, sivri biber, kuru soğan, maydanoz ve sızma zeytinyağı.

Urla taze enginar kalpleri, avokado dilimleri, Akdeniz yeşillikleri ve hardallı balzamik sos.

Güveçte fırınlanmış köpük kıvamında tahin helvası, taze limon kabuğu rendesi ve ceviz parçaları ile sıcak servis edilir.

İncecik açılmış el yapımı yufka, hakiki manda kaymağı ve bol Antep fıstığı. Yanında Maraş kesme dondurma ile.

Ege kuru incirleri cevizle doldurulup karanfilli şerbette demlendirilir, hakiki kaymaklı dondurma eşliğinde.

Taze mor reyhan yaprakları, karanfil, tarçın ve limonla demlenmiş geleneksel Osmanlı şerbeti.

Nane yaprakları ve bal özü ile tatlandırılmış buz gibi narenciye ferahlığı.

Adana usulü meşe fıçıda fermente, acılı veya acısız seçenekleri ile.

Cam şişede dilim limon eşliğinde.